Cerdo Agridulce

Ingredientes

  • 1/2 taza de piña triturada sin azúcar, sin escurrir

  • 1/2 taza de vinagre de sidra

  • 1/4 taza de azúcar

  • 1/4 taza de azúcar morena compacta

  • 1/4 taza de salsa de tomate

  • 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio

  • 1-1 / 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 lomo de cerdo (3/4 de libra), cortado por la mitad

  • 1/8 cucharadita de sal

  • 1/8 cucharadita de pimienta

  • Cebollas verdes en rodajas, opcional

  • Spray para cocinar

Instrucciones

  1. En una cacerola pequeña, combine los primeros 8 ingredientes. Llevar a hervir; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que espese, de 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  2. Espolvoree la carne de cerdo con sal y pimienta.

  3. Rocíe el cerdo con aceite en aerosol y colóquelo en la jaula para asar.

  4. Ajuste manualmente la temperatura a 350F y el tiempo de cocción a 12 minutos.

  5. Cocine hasta que la carne de cerdo comience a dorarse alrededor de los bordes, 7-8 minutos.

  6. Saque y vierta 2 cucharadas de salsa sobre la carne de cerdo.

  7. Vuelva a colocar la carne de cerdo en el horno y cocine por el tiempo restante.

  8. Deje reposar la carne de cerdo 5 minutos antes de cortarla. Sirva con la salsa restante. Si lo desea, cubra con cebollas verdes en rodajas.

Matthew Revich