Tacos de Camarones

Ingredientes

  • 2 tazas de mezcla para ensalada de col

  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

  • 2 cucharadas de jugo de lima

  • 2 cucharadas de miel

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado, opcional

  • 2 huevos grandes

  • 2 cucharadas de leche

  • 1/2 taza de harina para todo uso

  • 1-1 / 2 tazas de migajas de pan panko

  • 1 cucharada de comino molido

  • 1 cucharada de ajo en polvo

  • 1 libra de camarones crudos (41-50 por libra), pelados y desvenados

  • Spray para cocinar

  • 8 tortillas de maíz (6 pulgadas), calientes

  • 1 aguacate mediano maduro, pelado y en rodajas

 Instrucciones 

  1. En un tazón pequeño, combine la mezcla para ensalada de col, cilantro, jugo de limón, miel, sal y, si lo desea, jalapeño; revuelva para cubrir. Dejar de lado.

  2. En un tazón poco profundo, bata los huevos y la leche. Coloque la harina en un tazón poco profundo aparte. En un tercer tazón poco profundo, mezcle las migajas, el comino y ajo en polvo. Sumerja los camarones en harina para cubrir ambos lados; sacudir el exceso. Sumerja en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de migajas, dando palmaditas para ayudar a que el recubrimiento se adhiera.

  3. En lotes, coloque los camarones en una sola capa sobre las bandejas de malla y rocíe con aceite en aerosol.

  4. Presione el ajuste "Camarones" y el botón "Encendido / Apagado" para comenzar a cocinar.

  5. Cocine hasta que estén doradas, 2-3 minutos. Giro; rocíe con aceite en aerosol. Cocine hasta que se doren y los camarones se pongan rosados, 2-3 minutos más.

  6. Sirva los camarones en tortillas con la mezcla de ensalada de col y aguacate.

Matthew Revich