Pepinillos fritos

Ingredientes:

·      32 rodajas de pepinillo

·      1/2 taza de harina para todo uso

·      1/2 cucharadita de sal

·      3 huevos grandes, ligeramente batidos

·      2 cucharadas de jugo de eneldo encurtido

·      1/2 cucharadita de pimienta de cayena

·      1/2 cucharadita de ajo en polvo

·      2 tazas de pan rallado (japonés)

·      2 cucharadas de eneldo fresco cortado

·      Spray para cocinar

·      Aderezo rancho para ensalada, opcional

Preparacion:

1.    Precaliente la freidora de aire Yedi Houseware a 400 °. Deje reposar los pepinillos sobre una toalla de papel hasta que el líquido esté casi absorbido, aproximadamente 15 minutos.

2.    Mientras tanto, en un tazón poco profundo, combine la harina y la sal. En otro tazón poco profundo, bata los huevos, el jugo de pepinillos, la pimienta de cayena y el ajo en polvo. Combine panko y eneldo en un tercer recipiente poco profundo.

3.    Sumerja los encurtidos en la mezcla de harina para cubrir ambos lados; sacudir el exceso. Sumerja en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de migajas, dando palmaditas para ayudar a adherir el recubrimiento. Rocía los encurtidos y la cesta de la freidora de aire Yedi Houseware con aceite en aerosol. Trabajando en lotes si es necesario, coloque los encurtidos en una sola capa en la canasta de la freidora de aire Yedi Houseware y cocine hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 10 minutos. A su vez encurtidos; rocíe con spray de cocina adicional. Continúe cocinando hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10 minutos. Servir inmediatamente. Si lo desea, sirva con aderezo ranch.