Fabada Asturiana

Ingredientes

·       500 g Fabes

·       Chorizo Asturiano

·       Morcilla Asturiana

·       Lacón

·       Panceta

·       Cebolla

·       1 diente de Ajo

·       Sal

Salsa Picante

·       100 g de cebolla de verdeo picada

·       100 cc de aceite

·       Pimentón y ají molido a gusto

Preparación

1.    Remojar las Fabes durante 24 horas

2.    Añadir las Fabes, el Chorizo, la Morcilla, la Cebolla, el diente de Ajo, la Panceta y el Lacón a la olla a presión Yedi.

3.    Cubrir con agua y seleccionar la función de “Beans/Chili” en “High”.

4.    Sacar la cebolla, el diente de ajo y una cucharada de fabes  y licuar hasta conseguir una textura suave.

5.    Sacar el Chorizo, la Morcilla, la Panceta y el Lacón y cortar en cubos.

6.    Volver a añadir todos los ingredientes a la olla.

7.    Sin necesidad de tapar la olla, elegir la funcion “Sear/Sauté” y cocinar por unos 20 minutos o hasta conseguir las texturas deseadas.

8.    Agregar sal al gusto