Pasteles de Maíz con Huevos Pochados

Ingredientes

SALSA

  • 3 tomates ciruela picados en trozos grandes

  • Salsa de tomate

  • 1/4 taza de pimiento rojo dulce picado

  • 1/4 taza de pimiento verde picado

  • 1 cucharada de jugo de lima

  • 1-1 / 2 cucharaditas de miel

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/8 a 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena

  • 1/8 de cucharadita de pimienta

PASTELES DE MAÍZ

  • 1 lata de maíz tipo crema

  • 6 1/2 onzas de mezcla de pan de maíz / muffins

  • 1/2 taza de agua

    HUEVOS:

  • 1 cucharada de vinagre blanco

  • 4 huevos grandes

  • 2 rebanadas de tocino

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa; déjelos reposar a temperatura ambiente mientras prepara los pasteles de maíz.

  2. En un tazón grande, mezcle el maíz, la mezcla para muffins y el agua.

  3. Engrase ligeramente la placa inferior de su Yedi Grill; Caliente la placa inferior a 375F.

  4. Vierta la masa en 1/3 de taza sobre la parrilla. Cocine hasta que las burbujas en la parte superior comiencen a estallar y las bases estén doradas. Giro; cocine hasta que el segundo lado esté dorado.

  5. Mientras tanto, coloque 2-3 pulgadas de agua en una cacerola o sartén grande con lados altos; agregue vinagre. Llevar a hervir; ajuste el fuego para mantener un hervor suave. Rompe los huevos fríos, uno a la vez, en un tazón pequeño; sosteniendo el recipiente cerca de la superficie del agua, deslice el huevo en el agua.

  6. Freír las rodajas de tocino en el plato inferior caliente hasta lograr la textura deseada.

  7. Cocine, sin tapar, hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas comiencen a espesarse pero no estén duras, 3-5 minutos. Con una espumadera, saque los huevos del agua. Sirve con tortas de maíz, tocino y salsa.

Matthew Revich