Lomo Asado

Ingredientes:

 ·      3-4 libras Chuck de carne deshuesada

·      Sal y pimienta

·      1 cucharada. aceite de oliva

Preparacion:

  1. Configure su Sous Vide Yedi Houseware en 135 grados (F) y precaliente el baño. Sazone el asado con sal y pimienta y colóquelo en una bolsa de vacío.

  2. Sella la bolsa. Sumerja la bolsa en el baño. Cocine por 24-36 horas.

  3. Retire la bolsa del baño y retire el asado de la bolsa.

  4. Seque la carne con una toalla de papel y luego condimente nuevamente con sal y pimienta. Permita que la carne descanse durante 15-20 minutos después de sacarla de la bolsa.

  5. Caliente el aceite de oliva en una sartén, y luego dore el asado por todos lados para dorar.

Matthew Revich