Patatas Bravas

Ingredientes

·       1 kilo de patatas

·       Aceite de oliva virgen o virgen extra

·       Sal

·       Salsa Brava

·       4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

·       5 dientes de ajo

·       1 cucharada de harina

·       Una cucharada de pimentón dulce

·       1 cucharada de pimentón picante

·       250 mililitros de caldo de verduras o pollo

·       Sal

Preparación

Salsa

1. Para elaborar la salsa, pelamos los ajos y los cortamos; los freímos en una sartén con el aceite de oliva virgen o virgen extra.

2. Cuando comiencen a dorarse, incorporamos la harina y freímos.

3. Añadimos los dos tipos de pimentón y mezclamos rápidamente; enseguida para que no queme el pimentón,  añadimos el caldo y mezclamos removiendo constantemente  hasta que espese.

4. Por último trituramos bien con la batidora para que no quede ningún trozo de ajo.