Costillas Cortas

Ingredientes:

·      Costillas de ternera

·      Sal y pimienta

·      6 dientes de ajo, machacados

·      1 cucharada. mantequilla aceite de oliva

Preparacion:

1.     Ajuste su Sous Vide Yedi Houseware a 133 grados (F) y precaliente el baño.

2.     Sazone las costillas con sal y pimienta y frote con ajo machacado.

3.     . Coloque en una bolsa de vacío junto con mantequilla y selle la bolsa. Sumerja la bolsa en el baño.

4.     Cocine por 36 horas. Retire la bolsa del baño y retire las costillas de la bolsa. Seque la carne con una toalla de papel y luego condimente nuevamente con sal y pimienta.

5.     Cortar las costillas en porciones del tamaño de una porción.

6.     Caliente el aceite de oliva en una sartén caliente y luego dore las costillas por todos lados hasta que estén doradas.