Bistec de carne

Ingredientes:

·      3 lb de carne de res, corte plano

·      1 cucharadita de ablandador de carne sazonado

·      1/4 cucharadita de sal de apio

·      1/4 cucharadita de sal sazonada de Lowry

·      1/4 cucharadita de sal de ajo

·      2 cucharadas de humo líquido

·      1 cucharada de salsa Worcestershire

·      1/2 taza de agua

·      1 taza de salsa BBQ, más adicional para servir

Preparacion:

1.    Combine el ablandador de carne, la sal de apio, la sal sazonada y la sal de ajo en un tazón pequeño. Frota las especias en la pechuga. Coloque la falda en una bolsa Ziploc grande y resistente. Agregue humo líquido y salsa Worcestershire. Selle la bolsa y póngala en el refrigerador para marinar durante la noche.

2.    Ponga agua y salsa barbacoa en la olla a presión Yedi Houseware. Agregue la pechuga y los jugos en la bolsa Ziploc (coloque el lado con la grasa en la parte superior. También es posible que tenga que cortar la pechuga por la mitad para que quepa en una olla a presión Yedi Houseware de 6 qt).

3.    Seleccione Alta presión y configure el temporizador para 60 minutos. Cuando suene un pitido, apague la olla a presión Yedi Houseware y deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos. Liberación rápida de cualquier presión restante. Cuando la válvula cae con cuidado, retire la tapa. Retire con cuidado la carne de la olla a presión en una fuente grande y corte la carne a través del grano.

4.    Sirva con salsa BBQ adicional mezclada con un poco del líquido de cocción.